Один из суши наборов СушиКо называется «Цветение сакуры». Это особенное название, ведь на родине суши цветению сакуры придают большое значение.

Сакура – декоративная вишня, с цветением которой связан один из самых красивых праздников Японии, появившийся еще в VII веке. В марте и апреле в стране восходящего солнца розовато-белыми цветами зацветают сотни деревьев, и кажется, будто они окутаны облаками. Множество людей собирается, чтобы полюбоваться этим прекрасным зрелищем. Этот обычай в Японии называют «ханами», что дословно означает рассматривание цветов.

Праздник ханами обычно отмечают большими компаниями из членов семьи, друзей, родственников и коллег. В парках расстилают коврики и приносят с собой еду и напитки. Особенно любят брать с собой сакэ и суши, так же в эти дни, среди угощений, очень популярны рисовые колобки «онигири» и закуска из рисовой муки под названием «данго».

Среди нас, наверняка есть много любителей кофе, любителей прекрасного и бодрящего утреннего напитка. Сегодня, вместе с СушиКо, мы выясним а как же относятся к кофе на родине суши.

Традиционно, Япония считается страной чайных церемоний. Однако и другие напитки завоевали любовь японцев. Это и элитный коньяк, и лучшие французские вина, и, конечно, кофе. Кофе в Японии не растет, однако более 25 лет назад они научились перерабатывать кофейные зерна без потерь вкуса и качества, используя охлажденный ниже нуля воздух.

Японцы знают о лечебных свойствах кофе. Например, если приоткрыть дверь в тайны современной японской медицины, то можно обнаружить, что для здоровья кожи японцы зарываются в кофе в прямом смысле слова.

Сегодня кофе прочно вошел в список ежедневных напитков жителей родины суши. Так как японцы предпочитают слабую обжарку, капучино и эспрессо здесь почти не пользуются спросом. Зато кофе со льдом, с молоком, или со взбитыми сливками особо популярны в японских кофейнях. А японский писатель Харуки Мкраками, рассказавший о Японии всему миру, написал, что земля не шар, а кофейный столик.

Вы – наш любимый клиент, если…

- на вопрос: «Как давно Вы по-настоящему не отдыхали», у Вас один ответ: «Очень»;

- Вас не прельщает перспектива постоять у плиты в жаркий июльский полдень или холодный февральский вечер;

- холодильник почему-то пустой, а кушать хочется;

- в комнате 4  человека и у всех на носу экзамены, и стипендия не безразмерная, а бэнто (обед с собой по-японски с доставкою на дом) всего 15,95 грн;

- девушка (парень) вот-вот придёт, а какой-то  фишки на столе не хватает;

- «Киевским» тортом уже лет 20  никого не удивишь…;

- все такие умные;

- всё время готовишь и накрываешь на стол ты, а тут доставляют суши на завтрак, обед или ужин с улыбкой – тебе;

- ежевечерне после работы заходишь в супермаркет, набираешь каких-то салатов, берешь курицу-гриль или котлеты и в тупом одиночестве (pardon, на пару с телевизором) привычно всё это поглощаешь;

- Вам надоело быть для окружающих давно прочитанной книгой;

- руки не доходят купить спортивный самолёт, а экстрима хочется;

- очень любишь своё тело и не знаешь, как его ублажить;

- не можешь смотреть на содержимое холодильника после вчерашней корпоративной вечеринки;

- приглашать в воскресенье шоузвезду разделить свой завтрак неохота, а заказать на дом суши и съесть их, не вылезая из постели – запросто.

Угорёк :)

Бытует мнение, что блюда японской кухни должны быть насыщенны яркими специями и пряностями.  Вероятно потому, что для многих весь восток ассоциируется с изобилием приправ. Это не совсем так. Давайте поговорим о специях и приправах японской кухни вместе с СушиКо.

Восточная кухня, как и европейская, предполагает добавление специй и трав в процессе приготовления блюда. Повара Японии используют специи, чтобы придать уже готовому блюду своеобразные оттенки вкуса и аромата. Готовое блюдо японской кухни посыпают пряностями и могут использовать их как элемент украшения.

Самыми известными японскими приправами считаются имбирь, васаби, сисо и мицуба. Популярны среди японских поваров и дикорастущие травы – сансаи. Каждая из пряных трав уникальна в своем аромате и вкусе.

Сисо называют родственником мяты, хотя он обладает тонким вкусом, напоминающим базилик. В кулинарии японцы используют это растение целиком. И ягоды, и цветы служат пряностью для украшения блюд. Причем в зеленом сисо ярче выражен изысканный вкус, а в красном – аромат. Аромат сисо резкий, а вкус слегка жгучий. Зеленый сисо может быть использован как гарнир.

Мицуба считается родственницей петрушки. Тройки светло – зеленых листиков на тонких стебельках похожи на листья кориандра. Сильный травяной запах и слабый жгучий вкус отличают мицуба. Японские повара используют листики мицуба для украшения блюд, а стебельки, как ленточки для перевязки кусочков пищи. Чтобы стебли стали мягкими, их опускают в кипяток.

Имбирь – особо популярен, как приправа японской кухни. Его так же называют сега. Используют сушеный корень имбиря, побег имбиря, называемый ха-сега, и отросток имбиря, называемый ме-сега. Тонкий жгучий аромат и пряный резкий вкус. В японской кухне корень имбиря маринуют и используют его как гарнир к суши. В качестве гарнира к рыбным блюдам, жаренным на гриле, подают соленый имбирь. А молодые имбирные отростки употребляют в пищу сырыми.