Сидя в суши-баре, частенько можно услышать от постоянных клиентов, зашедших пообедать: «Мне бэнто!». Бэнто с лососем, бэнто с курицей, и еще множество различных бэнто. Сытно, вкусно и цена приятная. Отлично подходит для бизнес-ланча.

А что же именно представляет из себя бэнто, сегодня рассказал повар из СушиКо.

Традиционно в Японии бэнто – это одна порция упакованной еды, включающей определенную пропорциональность. А именно в бэнто входит четыре части риса, три части рыбы или мяса, две части свежих или маринованных овощей и одна часть пряных растений. Это основа, ну а состав может разнообразно варьироваться или даже меняться. Например, для легкости и воздушности, можно заменить рыбу омлетом.

История порционного обеда по-японски начинается с пятого столетия. В те времена стал популярен сваренный, и, затем, высушенный рис. Еду упаковывали в красивые коробки с крышками, так, чтобы ее было удобно взять с собой. Коробки были различной формы и способа изготовления, и, со временем, превратились в своеобразное искусство, направленное на то, чтобы наделить привлекательностью всю порционную еду. Согласно традициям, все должно радовать глаз, начиная от цветовой гаммы, разложенной в бэнто коробочке еды, до атрибутов – деревянных палочек и бумажных салфеток.

Сегодня, бэнто –  это самый популярный обед или бизнес-ланч. В Японии, бэнто всегда можно приобрести в продуктовых магазинах, во всех кафе и ресторанах, на каждой железнодорожной станции, а искусство подбора продуктов для бэнто до сих пор одно из важнейших умений японских хозяек. Существует даже специальный сервис по доставке бэнто, называемый в Японии «Хока-Хока Тэй».