На родине суши уверенны, что пища должна быть не просто здоровой и полезной. Пища должна приносить наслаждение вкусом и радовать глаз. Жители Страны Восходящего Солнца, оценивающие свои кулинарные творения по признаку популярности за вкусовые качества, определили, что лидирующие позиции занимают маки-суши.
Повара компании СушиКо рассказали, что маки-суши представляют собой разновидность роллов. Роллы с рисом и начинкой закручивают так, что водоросль нори оказывается снаружи, а затем режут на равные кусочки. Получаются аппетитные колечки очень привлекательного вида и непревзойденного вкуса. Начинка для маки-суши весьма разнообразна. Часто используют лосось, угорь, красный и белый тунец, желтохвост и мясо краба. Распространены маки суши с начинкой из японского омлета тамаго, или даже просто с огурцом, либо авокадо. В приготовлении маки-суши важное значение уделяют традициям кулинарии, оставляя при этом простор для фантазии повара.

Жители родины суши передают из поколения особую философию и мировоззренческие традиции. Одной из диковинок для туриста и неотъемлемой частью для японца стали каменные сады, ведь считается, что именно там, среди камней витает наибольшее количество философских мыслей, подхватываемых мудрецами.

Самый известный каменный сад Японии расположился в Киото, городе признанном национальной сокровищницей, хранящей пятую часть всех архитектурных шедевров родины суши. Этот философский каменный сад многие столетия назад создал монах Соами. Он вложил вековую мудрость в пятнадцать черных камней, хаотично разбросанных по белому песку. Камни не подвергались обработке и имеют различную величину. Секрет философского каменного сада в том, что камней пятнадцать, однако посетители всегда видят лишь четырнадцать. Гости сада чинно проходят по деревянной галерее вдоль края песчаного прямоугольника. Делают шаг, и видят четырнадцать камней, делают следующий и пятнадцатый камень оказывается на виду, зато исчезает один из тех, что был виден ранее. Каждый шаг по галерее вдоль гениального хаоса открывает новую композицию пятнадцати камней, один из которых всегда остается невидимым.

Множество людей побывало в каменном саду Киото. Множество мудрых и философских мыслей вызывал у них диковинный сад. Считается, что гениальные идеи многих изобретений разных сфер жизни появились именно в этом саду. В компании СушиКо выяснили, что по одной из версий, идеи традиционных японских кулинарных творений, в том числе и суши, тоже были некогда благодаря пребыванию в каменном саду.

Обычно, старые, или даже слегка устаревшие предметы кухонной утвари отправляются подальше на чердак, а затем и вовсе на свалку. Толь если это не японский чайник. На родине суши, чем старше чайная посуда для чайной церемонии – тем больше она цениться.

Созданная на родине суши в средние века ритуальная форма совместного чаепития стала неотъемлемой частью японской культуры. Традиции чайной церемонии подразумевают изысканность и красоту. Вся обстановка, действия и предметы ритуала показывают скрытую, внутреннюю красоту, которую можно увидеть в самых простых вещах. К посуде для чайной церемонии жители Страны Восходящего Солнца относятся с особым трепетом.

Все предметы посуды, используемые во время чайной церемонии, непременно должны быть единым художественным ансамблем. Причем, это вовсе не означает однообразие. Разность форм особо приветствуется. Просто все предметы должны подходить друг другу, не выделяясь резкостью. На родине суши в чайной церемонии участвуют шкатулка для хранения чая, сам чайник для кипячения воды, общая чаша для совместного питья чая, отдельные чашки для каждого из гостей, ложка, которой насыпают чай и размешивают его во время приготовления. Все эти предметы чайной посуды должны быть простыми и скромными. Особенно ценна посуда почтенного возраста, который отражается в ее виде. Считается, что чем старше посуда, тем лучше чаепитие. Жители родины суши предпочитают, чтобы предметы сохраняли память о прошлом и мудрость поколений. Специалисты компании СушиКо выяснили, что для сохранности следов времени посуду просто ополаскивают водой, никогда не натирая ее до блеска. А еще вся посуда должна регулярно использоваться. Считается, что в процессе использования она живет, а лучшее средство для сохранности трехсотлетней глиняной чашки – это струйка чая омывающая ее ежедневно.

Приготовление еды – не просто домашние хлопоты. Это – творчество в наивысшем смысле слова.
Для творчества нет пределов и границ, тем более для кулинарного. Прекрасно, когда шедевры создаются руками профессионалов. Замечательно, когда творческий гений просыпается в любителе. И пускай творчество не терпит оценки, мы все же решили попробовать добавить немного азарта в масло!

Для разогрева «Sushi-Battle». Суши-шефы ресторана «People» и онлайн суши-бара «SushiCo» сразятся в мастерстве за симпатию зрителей-судей, которыми станут гости ресторана «People». Мероприятие подарит гостям интересное шоу, угостит роллами, сашими, зеленым чаем и узваром от шеф-повара.

Ну а на десерт «CookWars». 3 любительских команды по 1-2 человека на профессиональной кухне ресторана готовят блюда по заранее продуманной десертной программе.

Ждем всех в 15:00 21 ноября 2010 в ресторане «People» по адресу: ул.Анри Барбюса 51\2
Стоимость участия: 150 грн
В стоимость входит дегустация суши (Sushi-Battle) и десертов (CookWars), напитки.

Подробности и резерв столов – по телефону: (044) 522 87 71
creative@sushico.com.ua

Не секрет, что многим японский маринованный имбирь пришелся по вкусу с первой пробы! А ведь с этим бесспорно полезным для здоровья кулинарным творением можно справиться и в домашних условиях.

Повара компании СушиКо подсказали, что для пробы лучше всего использовать 200 грамм корня имбиря. Для начала имбирь стоит очистить от кожуры, а затем нарезать его тоненькими ломтиками. Уже нарезанный имбирь нужно сложить в кастрюлю и залить холодной водой, так, чтобы имбирь мог отстояться около 30 минут в холодильнике. Отстоявшийся имбирь, на медленном огне довести до кипения, а затем вынуть из кастрюли и дать остыть. Чтобы приготовить сам маринад нужно смешать 1ч.л. соевого соуса, 1 ч.л. рисового или винного уксуса, 3 ч.л. сахара и 1ч.л соли в отдельной емкости, в которой все это удобно будет доводить до кипения и тщательно перемешивать. Остывший имбирь нужно залить приготовленным маринадом. Ему потребуется всего один час, чтобы настояться и приобрести состояние готовности. Готовый маринованный имбирь хорошо храниться в холодильнике, и его можно употреблять в пищу целых три месяца.

Маринованный в домашних условиях имбирь получиться белым. Розовый цвет придают имбирю при помощи сока свеклы или искусственных красителей. Так можно придать имбирю любой желаемый оттенок. Белый имбирь, без дополнительных красителей, будет подчеркивать натуральность всей вашей пищи, ну и, наверняка, окажется куда полезнее.